Sitio de producción: CDMX. Tipo de producto: hortalizas como kale, acelga, quelites, betabel, lechuga, coliflor, verdolaga, arúgula, entre otros. Descripción: producción de hortalizas agroecológicos con confianza de que en ningún momento de su producción son aplicados venenos “agroquímicos” tales como fertilizantes, herbicidas, fungicidas o plaguicidas. Pueden ser consumidos con toda la confianza de que buscamos un bienestar para nuestros suelos y recursos que nos integran. Además de que el proceso productivo no compromete de ninguna manera el bienestar de los productores y busca una relación armónica con el consumidor.
Huerta el Capulín
Homero Serna
Sitio de producción: Edo. Mex y CDMX. Tipo de producto: hortalizas de fruta y productos procesados como miel y mermeladas. Descripción: durante el año tenemos diferentes periodos en los que cosechamos algunos frutos como al aguacate, la manzana y el durazno, la seleccionamos y destinamos una parte para su venta y la otra para elaborar mermelada, el proceso de elaboración de conservas es totalmente artesanal o casera pues no se incluyen colorantes ni saborizantes artificiales además de estar libres de pesticidas y otros agroquímicos.
Tsomanotik
Centro Solidario Tsomanotik A.C.
Sitio de producción: Chiapas. Tipo de producto: azúcar mascabado. Descripción: con ayuda de productores locales, sembramos la caña de azúcar a la orilla del río San Vicente, y la cuidamos durante un año completo; la desbrozamos manualmente y la nutrimos con abonos orgánicos generados en nuestro centro agroecológico –humus de lombriz, suelo de bosque- y finalmente la cosechamos para procesarla en un trapiche tradicional.
Rancho agroecológico El Acuario
Tomás
Sitio de producción: Morelos y Red de Productores de Guerrero, Puebla y Veracruz. Tipo de producto: manzana, aguacate, naranja, guanábana, guayaba, piña, papaya, limón, mamey, entre otros. Descripción: los frutos producidos por Tomás y Rancho el Acuario, son producidos bajo una perspectiva agroecológica, donde son aplicados abonos de origen orgánico tales como bocashi, supermagro, bioles y compostas. El control de plagas es mediante la aplicación de preparados naturales de cada región. Tomás además de ser productor por más de 40 años, es profesor de Agroecología en la carrera de Permacultura en el estado de Morelos.
lRancho la Troje
George Anna Clark West
Sitio de producción: Morelos. Tipo de producto:carne de puerco de libre pastoreo. Descripción: los puercos están en una pradera y debajo de los árboles dentro de un cerco movible, lo cual permite cambiarles de lugar rápidamente, aprovechando la pastura fresca y así se les previene de problemas de parásitos. Se llama “pastoreo rotativo”. Aparte de zacates, quintonil y otras plantas, también de insectos que se encuentran en la tierra, se les alimenta de lo siguiente (cultivado sin agro-químicos en el rancho): nopal, chaya, hoja y/o vaina de guaje, cubata, mezquite, y otros; además se compra cema, salvado y mazorca molida (convencional). Se consigue suero de leche de vacas criadas en pastoreo. No se les da alimento concentrado, nada de soya transgénetica.
Libre Café
Cooperativa San Fernando
Sitio de producción: Chiapas. Tipo de producto:café. Descripción: el café del Libre Café proviene de la Unión de Ejidos y Comunidades San Fernando S.P.R de R.I., empresa social sostenible constituida por pequeños productores orgánicos y comercio justo certificado. Las variedades de café que siembran son de la familia Arábica cosechado entre los 950 y 1700 msnm en la región de la Frailesca y Sierra de Chiapas. Para el cultivo de este café utilizan las familias productoras aplican técnicas de cultivo y labores que no agreden al medio ambiente ni a la naturaleza, así como también hacen uso de bioinsecticidas y abonos orgánicos que producen por ellas mismas.
El Tapanco
Nayeli Ortiz
Sitio de producción: CDMX. Tipo de producto: quesos, requesón, leche bronca y pasteurizada, flanes, cajeta. Descripción: Elaboramos quesos frescos como: panela, oaxaca, asadero, ranchero, botanero, requesón y postres como chongos zamoranos y flanes. Los insumos lácteos se compran a productores de la región a un precio justo, ayudamos a la economía tanto familiar como dando empleo directo e indirecto y por ultimo ofertamos un producto de calidad 100% natural, libre de conservadores y así ayudamos a la salud de nuestros clientes.
Arte en amaranto
Sitio de producción: CDMX. Tipo de producto: dulces de amaranto artesanales. Descripción: la transformación de los dulces de amaranto son realizados por dos compañeras en Tulyehualco y Santa Cruz Alcapixca, Xochimilco. El proceso de transformación se realiza de manera artesanal donde las técnicas empleadas han sido heredadas por varias generaciones siendo una práctica de tradición familiar. El proceso de transformación es realizado desde la compra del amaranto local, el molido para la obtención de la harina de amaranto, hasta la transformación final como churritos, panqués, obleas, chocotrozos, galletas, alegrías, entre otros.